Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei 2008er-Weinen korrekt?
Ullage ist ein zentrales Qualitätsmerkmal älterer Flaschen: ideale Stufen sind HF (High Fill) = perfekter Füllstand und IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand. TS (Top Shoulder) wird bei Weinen, die älter als 15–20 Jahre sind, oft noch als akzeptabel eingestuft. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf hohes Risiko eines geschädigten Weins hin. Prüfen Sie zudem Korkzustand (keine Ausfällungen am Korken), Etiketten- und Kapselintaktheit sowie jegliche Flüssigkeitsrückstände. Bei Gebrauchtkauf sind aussagekräftige Fotos der Flasche inklusive Rückenetikett und Füllstand unabdingbar.
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