Was bedeutet 'Late Harvest' bei Sauvignon Blanc und wie unterscheidet sich das von Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese?
Late Harvest bezeichnet eine späte Traubenlese, bei der die Beeren länger am Stock reifen und so höhere Zuckerwerte erreichen. Im Vergleich dazu sind Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA) prädikatsbezogene Kategorien mit häufigem Botrytis‑Befall und noch konzentrierteren Aromen sowie deutlich höheren Zuckerwerten. Late Harvest bleibt oft leichter und frischer als BA/TBA, zeigt aber dennoch ausgeprägte Honig‑ und Reinaromen, besonders bei aromatischen Sorten wie Sauvignon Blanc.
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