Ein spät gelesener Sauvignon Blanc aus dem Casablanca Valley zeigt oft eine Kombination aus konzentrierten Fruchtnoten (getrocknete Aprikose, Honigmelone, Orangenmarmelade) und floralen Honiganklängen. Die kühle, meeresnahe Anlage des Casablanca sorgt für ausgeprägte Säure und Frische, die den Süßeindruck ausgleicht. Abhängig vom Ausbau können auch Noten von kandierten Zitrusfrüchten, petroligen Mineralien oder dezenter Botrytis vorkommen. Viña Morandé tendiert bei ihren Casablanca-Weinen zu klarer Fruchtführung mit gutem Säurerückgrat, sodass ein Late Harvest hier sowohl Trinkfreude als auch Reifecharakter bieten kann.