Welche Füllstände (Ullage) sind bei einer Champagner‑Flasche aus 1999 akzeptabel und worauf sollte man achten?
Beim Prüfen älterer Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bei einer 1999er‑Flasche ideal und deuten auf sehr gute Lagerung hin. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen, die älter als 15–20 Jahre sind, oft noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich empfiehlt sich die Kontrolle von Etikettenzustand, Kapsel, Naturkork und eventuellem Schimmel am Korken, da diese Merkmale Rückschlüsse auf Lagerbedingungen und Authentizität zulassen.
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