Warum ist Le Mesnil‑sur‑Oger und die Côte des Blancs wichtig für Salon?
Le Mesnil‑sur‑Oger liegt in der Côte des Blancs, einer der besten Champagnerlagen fuer Chardonnay. Die dichten, kalkhaltigen Boeden liefern Mineralitaet und Feinheit; viele Grosslagen (Grand Cru) hier ergeben Trauben mit hoher Aehrensaetze und Lagerfaehigkeit. Salon arbeitet traditionell mit Trauben aus Le Mesnil, was dem Wein seine charakteristische Eleganz und Alterungsfaehigkeit verleiht.
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