Für langfristige Lagerung sind konstante 10–12 °C, dunkle, vibrationsarme Bedingungen und etwa 60–70% Luftfeuchte ideal. GG-Weine (Brunnenhäuschen, Morstein) profitieren von kühleren Anstoßtemperaturen beim Servieren (10–12 °C) und gegebenenfalls leichtem Dekantieren bei sehr jungem, konzentriertem Tannin; Morstein Kabinett verlangt eher 8–10 °C und wird selten dekantiert. Flaschen liegend lagern, Originalholzkisten (OWC/OHK) und Provenienzpapiere schützen den Wert.