Optimal gelagert wird Pinot Noir kühl (11–14 °C), dunkel, bei konstanter Luftfeuchte (60–75 %) und ohne Vibrationen. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten, und Temperaturschwankungen vermeiden. Für mittelfristige Lagerung (bis etwa 10 Jahre) genügt ein gut temperierter Weinkeller; für längere Investitionslagerung sind klimatisierte Lagerlösungen mit kontrollierter Luftfeuchte empfehlenswert.