Worauf sollte man beim Prüfen von Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) achten?
Bei älteren Flaschen sind Füllstand und Korkzustand entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich Etikettunversehrtheit, intakte Kapsel, keine Ausblühungen an Korken oder Kapsel sowie ein sauberer Flaschenboden sind wichtige Indikatoren für gute Provenienz.
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