Langfristige Lagerung idealerweise bei konstanter Temperatur (10–12 °C), etwa 60–75 % relativer Luftfeuchte, dunklem Raum und vibrationsfrei. Für Weißweine wie Riesling: Ausschanktemperatur 8–12 °C; bei gereiften Jahrgängen oft etwas wärmer (10–12 °C) zur Aromafreigabe. Bei roten GG-Exemplaren (z. B. Spätburgunder) 14–16 °C. Magnums profitieren davon, vor dem Service eine Stunde oder länger zu akklimatisieren; gereifte Weine sollten vorsichtig dekantiert werden, um eventuell vorhandenes Depot zurückzuhalten. Weingut- und Lagentypen sowie Ausbaupraxis sind entscheidend für exakte Servierempfehlungen.