Gereifte GG-Weine aus der Pfalz harmonieren hervorragend mit konzentrierten, aber eleganten Speisen: bei trockenen Weißweinen (z. B. Riesling) passen gebratene Meeresfrüchte, helle Saucengerichte und reifer Ziegenkäse; bei reifen Spätburgundern (Spätburgunder) Wildgerichte, geschmortes Rind oder Pilzgerichte. Öffnen Sie ältere Flaschen behutsam; dekantieren Sie je nach Depot und Reife 30–60 Minuten oder per feinem Dekantierfilter. Kleine Geschmacksproben vor dem endgültigen Ausschenken helfen, den optimalen Trinkzeitpunkt innerhalb eines Menüs zu bestimmen.