Welche Speiseempfehlungen passen zu einem gereiften Spätburgunder aus Baden?
Gereifte Spätburgunder aus dem Kaiserstuhl harmonieren hervorragend mit Pilzgerichten, Kalb, Ente, Reh und geröstetem Schweinefleisch sowie würzigen, mittelreifen Käsesorten. Durch die erdigen, tertiären Noten passen auch Gerichte mit Trüffel oder dunkler Sauce sehr gut; leichte Tomatensaucen können die feine Säure unterstützen, schwere Eintöpfe hingegen dominieren oft die feinen Burgundernuancen.
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