Wie beurteile ich den Flaschenzustand einer rund 20 Jahre alten Spaetburgunderflasche (Fuellstand, Etikett, Kork)?
Bei alten Rotweinen sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand und Korkzustand zentrale Indikatoren. Ideale Füllstände werden mit Abkürzungen beschrieben: HF (High Fill, sehr guter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand im Hals), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich), MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko). Ein intaktes Etikett und ein unverfälschter Korken geben Hinweise auf schonende Lagerung; Beschädigte Kapsel, starker Etikettenverlust oder tiefe Füllstände können auf Wärme- oder Lichtschäden hindeuten. Original-Holzkiste (OHK bzw. OWC = Original Wooden Case) erhöht oft die Chancen auf gleichbleibende Lagerung.
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