Langfristige Lagerung verlangt konstante, kuehle Bedingungen (ca. 10–14 °C), liegende Position, hohe Luftfeuchtigkeit und Dunkelheit. Vor dem Genuss 20 Jahre alter Pinot Noirs empfiehlt sich eine langsame Temperaturangleichung (aus dem Keller ca. 30–60 Minuten vorher ins Wohnzimmer) und vorsichtiges Oeffnen; viele ältere Spaetburgunder profitieren von kurzem Dekantieren (30–90 Minuten), um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen. Serviertemperatur: 14–16 °C; geeignetes Glas: bauchiges Pinot-Noir-Glas.