Ein Riesling Kabinett aus Eitelsbach vom Weingut Karthäuserhof zeigt typischerweise eine feine, schlanke Struktur mit klarer Säure und filigraner Fruchtausprägung. Kabinett steht im deutschen Prädikatsweinsystem für moderat gereifte Trauben; die Weine sind oft leicht bis animierend halbtrocken bis trocken, mit Aromen von grünem Apfel, Zitrus, weißem Pfirsich und einer ausgeprägten mineralischen Note vom Schieferboden. Bei einem gut gemachten Kabinett bleibt die Balance zwischen Säure, Restzucker und Frucht das prägende Qualitätsmerkmal.