Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Weinrecht (Prädikatswein) und bezeichnet traditionell Weine aus vollreifen, aber nicht überreifen Trauben. Stilistisch sind Kabinett-Rieslinge leichter im Körper, haben moderate Alkoholgrade, lebhafte Säure und können trocken, halbtrocken oder mit Restsüße ausgebaut sein. Ein Kabinett aus dem Karthäuserhofberg zeigt häufig feine Frucht, Säurebalance und mineralische Akzente, die sowohl früh Trinkfreude bieten als auch altersfähig sein können.