Lagen wie Les Amoureuses (bekannt für feinste Duftigkeit und Seidigkeit, klassisch Premier Cru) und Bonnes‑Mares (Grand Cru, für Kraft und Struktur) prägen den Stil des Weins maßgeblich. Bei Roumier führt die Herkunftsparzelle zu deutlich unterscheidbaren Profilen: Les Amoureuses zeigt oft florale Finesse und subtile Präzision, Bonnes‑Mares eher dichte Extrakte und robustere Gerbstoffe. Kenner bewerten deshalb Herkunftsangaben als zentrales Qualitätskriterium.