Barolo von G.B. Burlotto basiert auf Nebbiolo und verbindet in der Regel feine Tannine mit einer klaren Aromastruktur aus Rosen, Teer, roten Beeren und erdigen Noten. Hersteller wie G.B. Burlotto arbeiten oft mit traditioneller Maischegärung und langer Reife in großen Holzfässern, was zu einer eleganten Textur und guter Alterungsfähigkeit führt. Solche Baroli profitieren von kühler Kellerlagerung und entwickeln mit 10–25 Jahren Reife sekundäre Aromen wie Leder, Unterholz und Gewürznuancen.