Wie bewertet man Füllstand (Ullage) und Verschluss bei Barolo-Flaschen?
Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind optimal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf möglichen Oxidationsschaden hin. Bei einem Korkverschluss sollte man zusätzlich auf Korkverfärbung, Ausblutung am Hals und Dichtheit achten. Für einen 2018er-Barolo sind HF/IN zu erwarten; abweichungen erfordern genauere Prüfung oder Expertise vor einem Kauf.
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