G. B. Burlotto steht für terroirbetonte Baroli aus der Rebsorte Nebbiolo, mit klarem Fokus auf Einzellagen. Die Weine zeigen meist präzise Frucht, feines Tannin und eine ausgeprägte Lageprägung, wie sie sich in Flaschen aus Cannubi, Monvigliero oder kleineren Parzellen wie Acclivi widerspiegelt. Solche Produzenten legen Wert auf schonende Handlese, langsame Maischegärung und Alterung, sodass die typischen Nebbiolo-Aromen von Rosen, Teer und Kirsche mit mineralischer Tiefe erhalten bleiben.