Wie dekantiert und serviert man einen jungen Barolo 2018 aus Cru-Lagen optimal?
Junge Cru-Baroli profitieren fast immer vom Dekantieren: für einen 2018er empfiehlt sich in der Regel 1–3 Stunden Dekantierzeit, bei besonders kräftigen, tanninbetonten Exemplaren (z. B. Monvigliero) können 3–6 Stunden sinnvoll sein. Serviertemperatur 16–18 °C, große bauchige Rotweingläser, langsames Eingießen und kurze Beobachtung der Entwicklung im Glas verbessern Balance und Aromafreisetzung. Bei sehr wertvollen Einzelstücken lieber erst langsam testen, nicht dauerhaft überdekantieren.
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