Ausbruch als Prädikat (historisch vor allem in Österreich) kennzeichnet edelsüße Weine, hier mit der Rebsorte Blaufränkisch ungewöhnlich, aber möglich. Solche Weine aus den 1980er Jahren können noch gute Reife zeigen: Zucker und Säure konservieren Aromen, während tertiäre Noten wie Leder, Nüsse und getrocknete Beeren hervortreten. Ideale Lagerbedingungen sind konstant kühl (10–14 °C), dunkle Umgebung, Luftfeuchte um 60–75 % und stabile Position. Original-Holzkisten (OHK / Original-Holzkiste) oder Original Wooden Case (OWC) verbessern die Provenienz, reduzieren Temperaturschwankungen und schützen vor Licht. Vor Genuss langsam temperieren und bei geöffneten Flaschen kleinere Reste zügig konsumieren, da Zuckerhaltige Altweine nach Kontakt mit Luft schnell an Finesse verlieren.