Liebfrauenmilch ist historisch als zugänglicher, oft leicht süßlicher Verschnitt bekannt, populär in der Rheinpfalz. Bei Flaschen aus den 1980er Jahren sind reife Aromen zu erwarten: Trockenfrüchte, Honig, nussige Noten und reduzierte Fruchttöne. Tannin ist in der Regel niedrig, Säure mäßig; deshalb altern diese Weine anders als kraftvolle trockene Weine. Qualität kann stark variieren; gut gelagerte Exemplare zeigen charmante, tertiäre Aromatik, während schlecht gelagerte Flaschen oxidative oder muffige Noten entwickeln können.