Gereifte, im Holz ausgebaute Chardonnays profitieren von leicht kühleren Servicegraden als junge, fassbetonte Weine: 10–12 °C betont Frische und feine Aromen, 12–14 °C hebt cremige, nussige Noten hervor. Bei älteren Exemplaren empfiehlt sich vor dem Servieren eine kurze Dekantierphase in einem großen Gefäß, um verschlossene Aromen zu öffnen. Als Begleiter passen gebratene Jakobsmuscheln, cremige Geflügelgerichte, helle Saucen und reifer Hartkäse sehr gut.