Ideale Serviertemperatur für einen Sangiovese‑zentrierten Wein wie Le Pergole Torte liegt bei 16–18 °C. Jüngere Flaschen profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantieren, ältere Exemplare (ab 10–15 Jahren) sollten vorsichtiger behandelt werden: kurzes Dekantieren oder vorsichtiges Umgießen (sein decanting) kann helfen, Sedimente zu schonen. Glaswahl: großes Burgunderglas zur Entfaltung von Aroma und Textur.