Ein Le Pergole Torte 2014 befindet sich häufig in einer Übergangsphase von primärer Frucht zu komplexeren tertiären Aromen; viele Exemplare zeigen jetzt Trinkfreude, gleichzeitig besteht bei guter Lagerung ein weiteres Potenzial von 10–15 Jahren. Für optimale Entfaltung empfiehlt sich vor dem Genuss Dekantieren, besonders wenn sich röstige oder erdige Noten bereits zeigen.