Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei einem Wein aus 2014 und welche Begriffe sind wichtig?
Bei einem Wein aus 2014 sind Füllstände vom Typ High Fill (HF) oder Into Neck (IN) ideal; Top Shoulder (TS) wird bei Flaschen über zehn Jahren noch akzeptiert. HF bedeutet perfekter Füllstand, IN sehr guter, TS erste Verlagerung in die Schulter — niedrigere Stände wie Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Alterungs- und Oxidationsrisiko deutlich.
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