Die Département-Region Aude im südlichen Languedoc ist geprägt von warmem Mittelmeerklima, kalk- und schieferhaltigen Böden sowie einer Vielfalt an Rebsorten. Typisch sind kräftige, sonnengereifte Rotweine aus Cabernet Sauvignon, Merlot und lokalen Sorten, oft als Vin de Pays (heute IGP) deklariert. In angrenzenden Appellationen wie Corbières, Minervois, Fitou oder Cabardès entstehen sowohl einfache Tafelweine als auch konzentrierte Château- und Domaine-Cuvées mit gutem Alterungspotential.