Wie beurteilt man Lagerzustand und Trinkreife eines Cabernets aus den 1980ern (Ullage und Flaschenkondition)?
Bei alten Flaschen ist der Füllstand (Ullage) zentral: High Fill (HF) und Into Neck (IN) sind ideal, Top Shoulder (TS) noch akzeptabel für Weine über 20 Jahre. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf Oxidation oder Korkschäden hin. Prüfen Sie außerdem Etikett, Korkeintritt, eventuelle Leckstellen und Geruchsproben nach Öffnung. Original-Holzkisten (OHK/OC/OWC) und intakte Kapsel erhöhen die Wahrscheinlichkeit guter Lagerung.
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