Welche typischen Aromaprofile und welche Struktur darf man von einer Cabernet/Cabernet‑Franc‑Merlot‑Cuvée aus Brda erwarten?
Typisch sind konzentrierte Schwarzkirsch‑ und Cassisnoten, reife Pflaume, schwarze Olive und dunkle Schokolade; Cabernet Franc trägt florale, kräuterige Nuancen und etwas grünen Pfeffer, Merlot rundet mit geschmeidigerer Frucht und samtigen Tanninen ab. Dazu kommen mineralische, rauchige und zedrige Holznoten aus Barriqueausbau und eine ausgeprägte Gerbstoffstruktur, die für Lagerfähigkeit sorgt. Regionale Böden in Goriška Brda können zusätzlich feine Stein‑ und Graphitakzente liefern.
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