Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen wie einem 2009er?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenreife und -zustand. Klassifikationen wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) bis Mid/Low Shoulder (MS/LS) geben Auskunft über verdunstete Flüssigkeit und damit über potentiellen Oxidationsgrad. Bei einem 2009er sind HF oder IN erwünscht; TS kann noch akzeptabel sein, VHS bis MS/LS erhöhen das Risiko von Reifeverlust oder Fehlnoten stark. Beim Kauf immer Fotos oder exakte Ullage‑Angaben verlangen.
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