Was bedeuten 0,75 l und 14 % Vol. praktisch für Genuss und Lagerung?
0,75 l ist die Standardflasche und die übliche Einheit für Kellerung und Handel; sie altert in der Regel homogen. Ein Alkoholgehalt von etwa 14 % Vol. weist auf einen vollreifen Extraktgehalt hin, der dem Wein Körper und Konservierungspotenzial verleiht. Höherer Alkohol kann die Wahrnehmung von Reife und Wärme steigern, verlangt aber auch eine entsprechende Balance mit Säure und Tannin für lange Lagerbarkeit. Für die Serviertemperatur gelten 16–18 °C bei kräftigen Rotweinen, um Aroma und Struktur zu zeigen.
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