Wie sollte ein gealterter Riesling aus der Mosel optimal gelagert und serviert werden?
Langfristige Lagerung: konstant kühl (idealerweise um 10°C), dunkel, mit niedriger Luftfeuchte und möglichst vibrationsfrei. Flaschen mit Schraubverschluss können auch längere Zeit stabil bleiben, trotzdem ist konstante Temperatur zentral. Serviertemperatur für gereifte Rieslinge liegt bei etwa 10–12°C; zu kaltes Servieren dämpft die tertiären Aromen, zu warm beschleunigt die Oxidation. Bei stark gereiften Exemplaren kurz dekantieren, um sich entwickelnde Aromen zu öffnen, aber übermäßigen Sauerstoffkontakt vermeiden.
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