Spätburgunder aus Baden harmoniert hervorragend mit Gerichten, die Fruchtigkeit, feine Säure und dezente Tannine ergänzen. Klassiker sind gebratene Ente, Reh und Wildgerichte in moderaten Saucen, Pilzrisotto oder gebratene Pilzgerichte, Lammkarree, sowie gereifter Käse wie Comté oder Gruyère. Für leichtere Varianten passen gebratener Lachs oder Entrecôte mit Kräutern. Achten Sie auf die Serviertemperatur (14–16 °C) und ein geeignetes Burgunderglas, um Aroma und Textur optimal zur Geltung zu bringen.