Welche Trinktemperatur und Dekantierempfehlungen gelten für einen 0,75 l Spätburgunder von hoher Qualität?
Für hochwertige Spätburgunder ist eine Serviertemperatur von 14–16 °C ideal: zu warm wirkt der Wein schwer, zu kalt werden Aromen unterdrückt. Jüngere 2021er profitieren oft von 30–60 Minuten Karaffieren; sehr komplexe oder gereifte Flaschen können schonend dekantiert und 1–2 Stunden belüftet werden, um Primäraromen und tertiäre Noten zu öffnen. Verwenden Sie bauchige Rotweingläser (Burgunderglas), um die feinfruchtige Aromatik optimal zu konzentrieren.
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