Wie sollte ein gereifter Rotwein aus 1996 dekantiert und serviert werden?
Bei 25+ Jahre alten Rotweinen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Servieren, um Depot sanft zu separieren und primäre Aromen zu öffnen. Verwenden Sie ein klares Dekantiergefäß, schütten Sie langsam und beobachten Sie die Flasche auf Ablagerungen. Temperatur: leicht unter Zimmertemperatur (16–18 °C) für Balance zwischen Aroma und Frische. Probieren Sie kleine Schlucke zuerst, um den optimalen Trinkzeitpunkt am Tisch zu finden.
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