Was versteht man unter einem italienischen Rosato und wie unterscheidet er sich von anderen Rosé-Weinen
Rosato ist die italienische Bezeichnung für Rosé und wird meist durch kurze Maischestandzeiten oder die Saignée-Methode gewonnen. Charakteristisch sind helle bis lachsfarbene Töne, feine rote Beerenaromen (Erdbeere, Himbeere), florale Noten und eine frische Säure. Im Vergleich zu manchem francophonen Rosé liegt der italienische Rosato oft etwas strukturierter und mineralischer, besonders wenn er aus Terroirs wie Umbrien stammt. Winzer wie Roccafiore setzen bei Rosato häufig auf präzise Erntezeitpunkte, um Frische und Trinkfreude zu bewahren.
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