Empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C: etwas kühler als Zimmertemperatur, damit Säure und Fruchtbalance optimal wirken. Jüngere Gran Selezione profitieren oft von 60–120 Minuten Dekantieren, um Frucht und Tannine zu öffnen. Ältere Flaschen (ab etwa 10 Jahren) lieber vorsichtiger handhaben: kurz dekantieren, um Sedimente zurückzulassen, und in kleineren Gläsern servieren, damit sich die feinen tertiären Noten entfalten.