Für optimale Alterung sind konstante 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und eine waagerechte Flaschenlagerung ideal. Erschütterungen, Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung beschleunigen Alterungsschäden. Bei älteren Flaschen empfiehlt sich die Kontrolle des Füllstandes (HF/IN/TS etc. – High Fill, Into Neck, Top Shoulder), da niedrige Füllstände ein Risiko für Oxidation darstellen.