Bei gereiften Champagnern sind Füllstand und ullage entscheidend: HF (High Fill) bedeutet sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) ist ebenfalls günstig, TS (Top Shoulder) gilt für ältere Flaschen als akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko für beschädigte Weine hin. Bei sehr alten Jahrgängen, etwa 1960er‑Jahren, sollte man konservative Bewertung ansetzen und bei MS/LS fachmännische Prüfung oder Rücksprache mit einem Restaurator empfehlen.