Dom Pérignon bezieht Trauben aus hoch bewerteten Grand-Cru-Orten der Champagne – dazu zählen klassische Orte wie Aÿ, Verzenay, Bouzy (für Pinot Noir) sowie Avize und Le Mesnil-sur-Oger (für Chardonnay). Das Terroir dieser Grand Crus beeinflusst Aromaprofil, Säure und Struktur: kalkhaltige Böden der Côte des Blancs begünstigen feine, mineralische Chardonnays, während die Montagne de Reims Pinot Noir mit Tiefe und Struktur liefert. Für Vintage-Champagner ist die Selektion einzelner Grand-Cru-Parzellen ein zentraler Faktor für Komplexität und Langlebigkeit.