Natural Trio: Renard & Doulmet

Für optimale Lagerung empfiehlt sich konstante Temperatur um 10–12 °C, dunkler, vibrationsfreier Raum und stehende Flaschenlage bei Korkverschluss. Serviertemperaturen: Riesling leicht gekühlt 8–10 °C, Müller-Thurgau 7–9 °C, Clapisseta (Pinot Gris & Savagnin) 10–12 °C; bei komplexeren oder leicht oxidativen Stilen 12–14 °C. Dekantieren ist selten nötig bei jungen Rieslingen und Müller-Thurgau, kann aber Clapisseta mit Trub oder oxidativen Noten Luft geben. Naturweine reagieren sensibler auf Temperaturschwankungen, daher beim Lagern auf stabile Bedingungen achten.

OHK steht für Original‑Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case – Hinweise auf Verpackung und Vollständigkeit; GG bedeutet Großes Gewächs (höchste Qualitätsstufe trockener Spitzenlagen), VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter, und QbA heißt Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete. Diese Kürzel helfen bei Bewertung, Provenienz und Lagerungsfragen; bei Prestigeflacons können zudem Bezeichnungen wie DRC (Domaine de la Romanée‑Conti) in Kaufentscheidungen eine Rolle spielen.

Beim Onlinekauf auf vollständige Angaben zu Abfülldatum, Lagerort und Füllstand achten sowie auf verlässliche Versandverpackung, Temperaturschutz und Versicherung. Für empfindliche Naturweine ist temperaturgeführter Versand empfehlenswert, Retouren‑/Garantiebedingungen prüfen und bei grenzwertigen Füllständen oder beschädigter Versiegelung sofort Fotos machen. Versandkosten und Gefahrgutbestimmungen beeinflussen das Gesamtkostenbild; seriöse Händler dokumentieren Verpackung und Versandart.

Naturnahe Weine lagert man kühl (10–14 °C), konstant, dunkel und mit ca. 60–75 % Luftfeuchte; Flaschen waagerecht gegen Korken‑Austrocknung. Auf dem Sekundärmarkt sind Füllstände (Ullage) und Flaschenhals wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei älteren Jahrgängen; VHS (Very High Shoulder), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) können auf Oxidation bzw. Lagerprobleme hinweisen. Dokumentation zur Provenienz erhöht die Bewertung.

Die Cuvée Clapisseta mit Pinot Gris und Savagnin verbindet Körper und Fülle des Pinot Gris – reife Birnen‑ und Honignoten – mit der charakteristischen Würze und nussigen, teils oxidative Aromatik des Savagnin. Savagnin kann salzige, sherry‑ähnliche Nuancen und eine kräftige Struktur beisteuern; zusammen entsteht oft eine komplexe, texturbetonte Weinpersönlichkeit, ideal für kräftigere Speisen und Reifung unter kontrollierten Bedingungen.

Clapisseta 2022 von Domaine Doulmet besteht aus Pinot Gris und Savagnin. Pinot Gris liefert oft reichhaltige, texturbetonte Frucht, während Savagnin für feine oxidative Noten, würzige und nussige Aromen sorgen kann—je nach Ausbau sogar leichtere Sherry-ähnliche Nuancen. Zusammengenommen ergibt das meist einen komplexen, strukturierten Weißwein mit dickerem Mundgefühl und Potenzial für moderate Flaschenreife. Bei einem naturbelassenen Ausbau der Domaine Doulmet können Frische, Terroirprägung und individuelle Hefenoten stärker hervortreten.

Naturwein (Natural Wine) beschreibt Weine mit minimalen Eingriffen: biodynamische oder ökologische Weinbergsarbeit, spontane Gärung mit eigenen Hefen, geringer oder kein Zusatz von Schwefel, keine Schönung und oft keine Filtration. Bei Produzenten wie Weingut Julien Renard oder Domaine Doulmet führt ein solcher Ansatz zu stärkerer Variation zwischen Jahrgängen und Flaschen sowie zu intensiverem Terroirausdruck. Das Ergebnis kann sehr lebendig und unmittelbar sein, zugleich aber empfindlicher gegen Lagerbedingungen und transportbedingte Schwankungen.

Bei Naturweinen kleiner Erzeuger sind Provenienz, Lagerhistorie und Bekanntheit des Weinguts zentrale Bewertungsfaktoren. Qualitätsindikatoren: konsistente Jahrgangsbewertungen, positive Rückmeldungen von Fachhändlern oder Kritikern, limitierte Produktion und dokumentierte Lagerbedingungen. Anlagepotenzial ist moderat — Naturweine punkten eher durch Sortimentserweiterung und Trinkrelevanz als durch hohe Preissprünge. Risiken sind Schwankungen zwischen Flaschen, geringere Langzeithaltbarkeit bei niedrigem Schwefeleinsatz und eingeschränkte Nachfrage im Vergleich zu etablierten Traditionsweinen.

Wichtige Begriffe: OHK steht für Original-Holzkiste; OWC bedeutet Original Wooden Case bzw. Originalkiste; VDP ist der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (der ‚Traubenadler‘) und kennzeichnet Spitzenbetriebe; QbA steht für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete; GG meint Großes Gewächs (VDP Klassifizierung). Bei älteren oder sammelwürdigen Flaschen ist die Ullage (Füllstand) entscheidend: High Fill/Perfect Fill und Into Neck gelten als sehr gut, während Mid Shoulder/Low Shoulder auf Alterungs- oder Lagerprobleme hinweisen können. Diese Kennzahlen beeinflussen Lagerfähigkeit, Wert und Handelbarkeit.

Riesling passt hervorragend zu gebratenem Fisch, asiatischen Aromen und würzigen Vorspeisen dank seiner Säure und Mineralität. Müller‑Thurgau eignet sich zu leichten Gerichten, Sommersalaten und mildem Käse; seine floralen Noten harmonieren gut mit leichten Gewürzen. Eine Pinot Gris & Savagnin‑Cuvée ergänzt kräftige Speisen, Pilz‑ oder Rahmsaucen, gereiften Käse und Gerichte mit nussiger oder leicht oxidativer Komponente – die Textur und Würze dieser Cuvée bewältigt intensivere Aromen.

Müller-Thurgau 2022 vom Weingut Julien Renard ist in der Regel fruchtbetonter und weniger säurebetont als ein vergleichbarer Riesling. Müller-Thurgau bringt oft florale Aromen, leichte Kernobst-Noten und ein unkompliziertes Trinkprofil; er reift schneller und eignet sich eher für zeitnahe Trinkreife (meist 1–5 Jahre). Riesling bietet dagegen mehr Lagerpotenzial und eine ausgeprägtere Säurestruktur, die sich mit Jahren zu komplexeren Aromen entwickeln kann. Der Ausbau beim Weingut Julien Renard (z. B. natürlicher vs. technisch geführter Ausbau) beeinflusst diese Unterschiede stark.

Naturweine sind als Anlage tendenziell spekulativer: Geringe Produktionsmengen und hohe Nachfrage können Preise treiben, aber inkonsistente Lagerfähigkeit und weniger systematische Kritikerbewertung machen Wertentwicklung unberechenbar. Für Anlageinteressierte gilt: auf dokumentierte Provenienz, Lagerbedingungen und eventuell vorhandene Bewertungen (z. B. RP/Wine Advocate, JS/James Suckling, VN/Vinous) achten; klassische Anlageweine wie exzellente Rieslinge oder gereifte Savagnin‑Abfüllungen können jedoch langfristig Interesse wecken.

Allgemein zeigen Weine des Jahrgangs 2022 in vielen Regionen eine Tendenz zu reiferer Frucht und zugänglicheren Tanninen/Aromen, was sich bei Pinot Gris in vollerer Textur und reiferen Birnen- oder Honignoten äußern kann. Savagnin kann bei reiferen Jahrgängen intensivere würzige und oxidative Komponenten entwickeln. Riesling profitiert oft von klarer Frucht und spitziger Säure, bleibt aber stark von klimatischen Feinheiten des jeweiligen Anbaugebiets abhängig; Müller-Thurgau neigt in wärmeren Jahren zu aromatischer Fülle, verliert aber schneller Frische. Entscheidend ist der konkrete Ausbau durch das Weingut (z. B. Domaine Doulmet oder Weingut Julien Renard) und die Vinifikation.

Ein Riesling 2022 vom Weingut Julien Renard präsentiert sich je nach Ausbau zwischen knackiger Frische und reifer Frucht. Typische Merkmale sind ausgeprägte Säure, Noten von Zitrusfrucht, grüner Apfel und Steinobst; mit Reife können petrolige, mineralische Nuancen auftreten. Wurde der Riesling naturnah oder mit spontaner Gärung ausgebaut, sind primäre Fruchtaromen oft lebhaft erhalten, während reduktive oder oxidative Feinheiten dezenter ausfallen. Für eine präzise Einschätzung hilft die Kenntnis des konkreten Ausbauverfahrens im Weingut Julien Renard (Edelstahltank vs. Holzfass, Schwefelbehandlung, Filtration).

Ein Riesling 2022 von einem kleinteiligen, naturorientierten Weingut wie Weingut Julien Renard zeigt typischerweise klare Säurestruktur, ausgeprägte Zitrus- und Steinobstaromen sowie mineralische Noten. In naturbetonten Ausbauten treten oft reduzierte Holznoten und eine feine Textur hervor; je nach Ausbau kann sich mit etwas Flaschenreife eine petrolartige Note entwickeln. Trinktemperatur 8–10 °C; Lagerpotenzial variiert, viele trockene Rieslinge profitieren 5–15 Jahre von kontrollierter Reife.

Müller‑Thurgau 2022 präsentiert sich meist leichter und floraler als Riesling, mit duftigen Muskat-, Apfel- und Wiesenkräuter-Noten; die Säure ist moderater. Aus naturorientierten Kellern kann ein leichter Trinkfluss, dezente Hefenoten oder kurze Maischekontaktzeit die Aromatik ergänzen. Im Vergleich zum Riesling ist das Alterungspotenzial kürzer: Viele Müller‑Thurgau‑Abfüllungen lohnen es, innerhalb von 2–6 Jahren zu genießen.