Wie prägt das Wachauer Terroir einen Chardonnay geschmacklich und im Alterungspotenzial?
Das Wachauer Terroir mit seinen steilen Terrassen, dem Einfluss der Donau und mineralischen Schiefer- beziehungsweise Gneisböden fördert Frische, klare Frucht und präzise Mineralität. Ein in der Wachau gewachsener Chardonnay tendiert eher zu schlankerem, mineralischem Ausdruck als zu schwerem, opulentem Barrique-Stil. Das Alterungspotenzial hängt vom Extrakt, Säureprofil und dem Holzanteil ab: kühler geprägte, gut strukturierte Exemplare können über Jahre aromatisch reifen, während sehr opulent barriquegeprägte Varianten früher trinken sollten.

Weitere Fragen zu diesem Thema: