Welche Jahrgänge und Altersstufen sind bei älteren weißen Wachau-Weinen besonders attraktiv?
Bei weißen Qualitäten aus der Wachau entscheidet das Jahrgangsklima über Trinkreife und Lagerfähigkeit: warme, reife Jahrgänge bringen dichte Frucht und oft mehr Lagerpotenzial; kühle Jahre begünstigen Säure und Frische. Generell zeigen hochwertige Weißweine aus der Region gute Entwicklung über 5–15 Jahre, manche Spitzenqualitäten sogar deutlich länger. Bei Chardonnay ist das Alterungsfenster zusätzlich abhängig vom Ausbau (Stahl vs. Holz) und der Rebsortentypik. Immer die konkrete Flaschenprobe, Füllstand und Provenienz prüfen.
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