Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand gereifter Weine. Gängige Kategorien: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationsanzeichen, MS / LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) – erhöhtes Risiko. Für Jahrgänge 2011 oder 2016 sind IN bis TS in der Regel unkritisch, VHS oder niedriger sollte genau geprüft werden. Professionelle Händler vergleichen den Befund oft mit Referenzflaschen von Regionen wie Bordeaux oder Burgund.