Bei einem 2011er ist zu prüfen, ob sich tertiäre Noten etabliert haben; Anzeichen für Trinkreife sind weiche Gerbstoffe, harmonische Säure und komplexe Aromen. Vor dem Servieren 1–4 Stunden dekantieren, bei stärker gereiften Flaschen vorsichtig in eine schmale Karaffe umfüllen, um zerstörtes Bouquet zu vermeiden. Bei sehr alten Flaschen kann ein kurzer Luftkontakt (20–40 Minuten) sinnvoller sein als langes Dekantieren. Ziehen Sie bei Zweifeln Experten aus dem Handel oder Kellermeister hinzu – ein ähnlicher Ansatz wird auch für alte Flaschen von Weingut Keller oder Château Latour empfohlen.