Woran erkennt man an Kork, Etikett und Weinfarbe erste Oxidations- oder Qualitätszeichen?
Bei der Sichtprüfung achtet man auf: Korkzustand (kein herausgebrochener oder schmierig feuchter Korken), Etikett (unversehrt, keine Feuchtigkeitsspuren), Weinfarbe (bei Rotweinen Brauntöne an Bürstenseite deuten auf Oxidation hin) und klar sichtbares Depot. Weitere Warnsignale sind Korkgeruch, flacher, muffiger Geruch oder übermäßige Essig- bzw. Sherry-Noten. Eine fachkundige Dekantierung und Probeschluck geben letztlich Aufschluss.
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