Gereifte Einzellagen‑Rieslinge entfalten ihre Aromatik am besten bei 8–12 °C; ältere Exemplare profitieren von einer langsamen Öffnung in einem tulpenförmigen Glas. Dekantieren ist bei klarer, alter Rieslingstruktur selten nötig, bei reduktiven oder sehr gereiften Flaschen kann ein kurzes Umfüllen helfen, Sedimente zu separieren und die Aromen zu öffnen. Magnumflaschen entwickeln oft harmonischer, sodass sich das Trinkfenster entsprechend verlängern kann.