Beim Prüfen älterer Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Zustandspunkt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal, TS (Top Shoulder) ist bei deutlich älteren Weinen noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) signalisieren zunehmenden Verlust durch Verdunstung und damit Oxidationsrisiko. Für einen 2013er Riesling sollte ein Füllstand möglichst in Bereich HF bis IN liegen; TS kann tolerierbar sein, VHS oder niedriger erhöhen das Risiko für Qualitätsverlust deutlich.