Der Jahrgang 2019 in vielen deutschen Anbaugebieten brachte warme, reife Weine mit konzentrierter Frucht. Eine 2019er Riesling Auslese zeigt deshalb oft eine dichte Fruchtsüße bei gleichzeitig klarer Säure und ist prädestiniert für mittellange bis lange Lagerung. In den ersten Jahren dominieren Pfirsich und Honig, ab der mittleren Reife treten petrolige, nussige und florale Noten hinzu. Die tatsächliche Reifezeit variiert je nach Restzucker, Säureprofil und Ausbau – Auslesen können bei guter Substanz problemlos 10–30 Jahre oder länger reifen.