Die Abstufungen Kabinett, Spätlese und Auslese sind Prädikatsstufen und definieren die bei der Lese erreichte Traubenreife: Kabinett steht für leichte, elegante Weine, Spätlese für vollere Frucht und Auslese für selektiv geerntete, sehr reife Beeren mit deutlich mehr Konzentration und oft höherem Restzucker. ‚Großes Gewächs‘ (GG) ist ein VDP‑Begriff des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter und bezeichnet trockene Spitzenlagenweine nach strengeren Qualitätskriterien. Der VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) standardisiert Lagenklassifikationen und Qualitätsansprüche, wodurch Begriffe wie GG eine zusätzliche Herkunfts‑ und Qualitätsinformation liefern.